コッボコボ。
ごろじまきんとき
約300年前、薩摩の国（現在の鹿児島県）から
五郎島村の肝煎、太郎右衛門によって
持ち帰られた一つの種芋。
その小さな種芋が
日本海沿いの砂丘地で育まれ、
「五郎島金時」として受け継がれてきました。
特別な砂丘地で育つこのさつまいもは、
ホクホクとした食感と上品な甘み、
香ばしい香りが特徴。
限られた農家だけが栽培できる
まさに’’選ばれし芋’’です。
五郎島金時は噛めば噛むほどに
口に広がる栗を思わせるような優しい甘さ。
ホクホクしつつもしっとりした食感を
金沢では「コッボコボなお芋」と表現します。
コッボコボな五郎島金時は、
焼き芋はもちろん、
煮物にもスイーツにも合う
まさに料理の主役になるお芋です。
01奇跡の砂が育てた、
金沢の宝
「大地が磨いた、黄金のホクホク。」
金沢の海沿いに広がる“奇跡の砂”と呼ばれる砂丘地。
荒くもなく、細かくもない適度な保水性、通気性がある特別な土壌が、五郎島金時の濃厚な甘みとホクホク感、豊かな香りを育みます。
02限られた畑、
選ばれた農家だけ
「誇りを受け継ぐ、加賀野菜の証。」
五郎島金時は特定の畑と特定の農家のみが栽培可能。
代々受け継がれた技と厳しい基準が、希少で上質な味わいを守り続けています。
03ホクホク食感と
香りの黄金バランス
「ホクホクした食感と香りの黄金のバランス。」
奇跡の砂が育くんだホクホクした食感と香り。
郷土料理はもちろん、地元に長く愛される食材です。
【加賀野菜】
昭和20年以前から金沢で栽培され、現在、15種の野菜が「加賀野菜」として認定されている。五郎島金時は平成9年に認定されました。
【百万石の極み】
「百万石の極み」は、石川県が認定する県産ブランドで石川らしい特色があり、優れた品質を持つ農林水産物が認定されています。五郎島金時もその認定品目の一つです。
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